JN-160寬溫高效退漿酶、 JN-260高溫高效退漿酶、 耐高溫a-淀粉酶、 中溫а-精制淀粉酶、 真菌淀粉酶、 JN-150拋光酶、 JN-156中性拋光酶、 JN-310-浴酶、 JN-100酸性纖維素酶、 JN-200中性纖維酶、 JN-667牛仔布絲光專用酶、 JN-600精練酶、 果膠酶、 酸性纖維素酶(液體)、 酸性蛋白酶

真菌淀粉酶是用發酵法制備的液體淀粉酶制劑，生產菌是一株米曲酶。真菌酶水解淀粉主要生成麥芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。
質量標準（ GB8275 ― 1987 ）

產品特性：
外觀：真菌酶是具有較了穩定性的 a- 淀粉酶的特殊液體制劑。
活性：酶活為每毫升產品含 20000Amano 單位（相當于丹麥 800L 、杰能科 L-40000 ）。

酶的應用方法
真菌淀粉酶 L 應用于糖漿生產。的糖化條件取決于 PH 、溫度、底物濃度和酶劑量。建議使用方法如下：

PH	5.0---6.0
溫度	50℃---60℃
酶劑量	0.15---0.3kg/ 噸干淀粉
糖化時間	12—24 小時

酶的用途
真菌淀粉酶用于水解直鏈淀粉和切斷支鏈淀粉 1,4- α - 葡萄糖苷鍵，以產生大量麥芽糖。主要用在焙烤食品、發酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產的方面。本品用來生產高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉化率糖漿。用于焙烤制品，將改善面包的結構和體積；用于酒精生產，有利于低溫（ 50~60 ℃）液化。用于啤酒生產，可提高麥芽汁的可發酵性，可提高 2%~5% 的α -1,6- 極限糊精保留在啤酒中。

包裝： 28 公斤 / 桶
儲藏：避免長期放于 30℃ 的環境中。